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县市场监管局吹响餐饮安全集中攻坚冲锋号

2019-08-27 19:06

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  为确保餐饮行业高质量通过省级食安县创建验收,进一步提升食品安全保障水平。近期,嵊泗县市场监管局全面吹向餐饮服务行业安全集中攻坚的冲锋号,并通过加强宣传、组团推进、双向查摆和瞄准目标等措施,对餐饮行业存在的安全隐患实行全面清剿。

  一是加强宣传,营造浓厚社会氛围。通过电视台、新闻网、短信、微信群、交通船、公交车、共享单车等载体进行全天候宣传,持续性借助进岛“食安通”短信平台频繁发送“海鲜食用需谨慎”的手机短信温馨提示,提高游客自助功能。并通过“食品安全海报餐饮主体入户张贴100%”、“农贸市场电子屏宣传全覆盖”和社区街道重要区域横幅悬挂等形式,切实营造浓厚的宣传氛围。在近阶段工作中,共发放宣传海报500余份、食安安全册900余份,播放食安宣传专题片20余次,发送温馨提示8万余条次。

  二是组团推进,实施挂图攻坚模式。实行“一把手负总责、分管领导具体负责”的责任机制,全面落实各项工作任务,在全局系统内推出“二尖兵组团”整治模式,实行“区域清剿、责任清晰、主体包干、时间限时和整治统一”推进机制,组建36个尖兵分队并迅速进入实战状态,形成挂图作战、分工协作和合力推进机制。还通过督导跟进方式,对专项整治工作开展不认真、不努力、不到位的单位及时提出整改措施,对整改不力的进行通报批评,确保专项整治工作不应付、不搪塞、不做样子。

  三是双向查摆,实行闭环管理机制。一方面通过“微信沟通+科室指导+权威方案”形式及时解决各组在整治推进中发现的细节性问题,避免餐饮安全环节应对中出现片面性、多样性和负面性现象,提高安全细节整改层面的深度。另一方面通过召开创建推进会、问题研讨会和整治攻坚会等形式,对创建推进中发现的问题环节,逐项查验、逐项研究、逐项解决,查漏补缺、对号销账,解决餐饮行业安全监管中存在的“标准多样性”、“程序繁杂性”、“处罚难定性”和“问题动态性”等现象,有效奠定细节问题整改的总基调。

  四是瞄准目标,夯实重点环节监管。重点列出许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、加工制作过程、设施设备维护和餐饮具清洗消毒等重点领域管理清单并实施集中式排查行动,期间,对存在问题分别实施立即改正、书式指导、停业整改和立案查处等措施,做到查有力、改有度和指有方,有效遏制餐饮服务环节中餐饮具消毒成摆设、厨房卫生脏乱差、食品安全准入台账空白、帮厨人员无健康体检证明等行为。近阶段共出动执法人员500余人次,检查经营单位1600余家次,下发餐饮意见书100余份,并对15家问题单位实施停业整改。

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